谷岡皮フ科クリニック｜当クリニックについて

院長ブログ

2023年12月04日 09時55分
１２月５日　火曜日　午後は休診です今日の京都は冬らしい天気です。今年は、なかなか本格的な冬が来ません。と言うわけで、秋が長いのか、夏が長すぎて秋が短いのかわからない感じになっています。ただ、キノコ類は、季節を感じ取っている様です。写真は原木なめこです。２年前に 10本くらい菌打ちしたのですがそのうち 2本だけなめこが出てきました。気温が１２度前後で出るらしいので、ちょうどそんな感じです。まず、水でよく洗います。井戸水で２時間くらい洗いました。その後１、傘の開いた大きなものは焼いて、塩味で食べる２、それ以外の、ちょうどいい大きさは、煮て、わさび醤油で食べる３、大根と一緒に煮て、なめこ汁にして食べるを試しました。当初は、味噌汁の予定でしたが、なめこからの出汁がすごくいいので、味付けは塩だけにしました。どの食べ方でも、なかなかのお味でした。まあ、秋の味覚です。少しですが収穫できてよかったです。欲を言えば、来年は、もうちょっとたくさん出てほしいです。全ての原木から出たら、食べきれないくらいになるはずなんですよね。お知らせ１２月５日　火曜日　「午後」は休診です。午前中は通常通りです。ご迷惑おかけします。

2023年11月18日 13時08分
秋の収穫物今日の京都は快晴です。秋晴れですね。とってもいい気候です。さて、みのりの秋です。最初の写真はキンカンの甘露煮です。これも、ネットに載っている簡単レシピを大幅に削って作成しました。でも、結構、うまいです。今回は、青いままのキンカンも黄色の金柑と一緒に煮てみました。もちろん、使用しているのは七輪です。焦げないので、便利です。結論から言うと、青と黄色のキンカンの味は、あまり変わりません。あおい方がすっぱい感じはします。それと、２枚の目の写真は「ヒラタケ」です。これは桜の原木に菌撃ちしてから２年待ちました。でっかい、しめじの様です。なかなかの貫禄です。２年かかるのは、知識としては知っていたのですが、実際に待つのは長いです。今年は猛暑だったので、心配していましたが、ヒラタケ菌はちゃんと生き残っていた様です。

2023年11月09日 09時51分
１１月１０日　より通常通り診療いたします。院長の体調不良により休診しておりましたが、１１月１０日より通常通りの診療を再開いたします。ご迷惑おかけいたしました。